후덕죽 셰프의 후사부코스, 랍스터 마늘찜과 북경오리 맛은 어땠나요?

직접 다녀오셨다니 부럽네요!!

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후사부코스는

재료 이해도가 정말 높은 코스에요!!

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랍스터 마늘찜부터 보면

마늘 향은 강하지만

입에 남는 텁텁함이 없죠!!

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이건 마늘을

기름에 오래 쓰지 않고

수분과 온도 조절로

향만 남긴 방식이라 봐요!!

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랍스터 살이

질기지 않고 촉촉한 것도

과한 불을 쓰지 않았다는 신호에요!!

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북경오리는

후덕죽 셰프의 장점이

제일 잘 드러난 메뉴 같아요!!

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껍질이 두껍지 않은데

바삭함은 살아있고

기름기는 정리돼 있어요!!

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소스도

단맛으로 밀지 않고

지방을 잘 받쳐주는 쪽이에요!!

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그래서

몇 점을 먹어도

물리지 않는 구조입니다!!

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개인적으로는

이 코스에서

중식 특유의 과시보다

균형을 더 중시한 느낌을 받았어요!!

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다른 메뉴로는

탕이나 찜 계열도

만족도 높은 편입니다!!

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자극보다는

완성도 위주라

코스 흐름도 편해요!!

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좋은 경험 하신 것 같아요!!

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다음 방문도 충분히 기대됩니다!!

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응원할게요!!